Soupe à l’ail et pommes de terre
New season garlic and potato soup
Parfait de foie de canard, crumble, compote de rhubarb et gingembre
Parfait of duck liver, crumble, rhubarb and ginger compote
Asperge, œuf de poule, purée de cresson, jambon de jabugo
White asparagus, fried hen’s egg, watercress purée and Jabugo ham
Suprême de volaille de rhug, asperges et morilles, sauce au vin du Jura
Rhug chicken, asparagus, morels, Jura wine sauce
St-James, noix de pécan, chutney d’abricot
St-James sheep’s milk cheese, pecans, apricot chutney
Raviole de fruits exotiques, jus de noix de coco et feuille de kaffir
Exotic fruit ravioli, kaffir lime and coconut jus
Citrus
A theme on citrus fruits
Cheese may be taken as an extra course £24 per person
Le Manoir garden leaf salad, fresh herbs, balsamic dressing £4.50
