Soupe à l'ail et pomme de terre, noix de St-Jacques
New season garlic and potato soup, scallop
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Terrine de cochon lait et jarret de porc
aux pommes et prunaeux
Terrine of suckling pig and ham hock, apple, prune
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Œuf de poule, purée de cresson, jambon de Jabugo, noisettes grillées
Free-range hen’s egg, watercress purée and Jabugo ham, toasted hazelnuts
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Caille rôtie, pamplemousse,
sauce au Pineau des Charentes
Roasted quail, pink grapefruit, Pineau des Charentes sauce
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Fromage Ardrahan, miel, noix de pécan
Ardrahan cheese, honeycomb, pecan
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Gelée de fruits exotiques, jus de noix de coco et feuille de kaffir
Gelée of exotic fruit, kaffir lime and coconut jus
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"Citrus"
A theme on citrus fruits
